Bánh trung thu dẻo nhân thơm
Cách làm bánh dẻo không quá khó hay phức tạp như cách làm bánh nướng. Vì vậy bạn hoàn toàn có thể làm món bánh trung thu dẻo nhân thơm tại nhà cho gia đình thưởng thức hoặc đem tặng bạn bè. Những chiếc bánh do bạn làm vừa có thể là món bánh ngon miệng dành cho người thân trong gia đình vừa là món quà ý nghĩa dành tặng mọi người.
Nguyên liệu
(4 Phần ăn)
-
Phần nhân thơm
Thơm 350 gr
Bột bắp 3 muỗng canh
Đường trắng 3 muỗng canh
Bơ 4 muỗng canh
Dầu dừa 1/2 muỗng canh
Bột gạo nếp 1/3 chén
Bột bắp 2 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng cà phê
Sữa tươi 3/4 chén
Cách làm
- Thơm xay nhuyễn, trộn đều với bột bắp và đường. Đun nóng chảo xào trên lửa vừa. Thêm bơ và dầu dừa vào chảo. Cho thơm vào và xào khoảng 25 phút trên lửa vừa. Khuấy liên tục để cho thơm không bị cháy. Sau khi thơm đặc sệt, cho ra tô riêng và làm lạnh 2 giờ. Chia phần nhân thơm thành nhân tròn 18gr/ mỗi viên
- Trộn bột bắp, bột gạo nếp với nhau, sau đó thêm dầu, tinh chất củ dền và sữa trong một bát chịu nhiệt, trộn cho đến khi nhuyễn mịn. Để bột nghỉ trong 10 phút. Chuẩn bị nồi hấp. Vừa đun cách thủy vừa khuấy trong 20 phút. Khi chín, bột sẽ chuyển sang trong veo. Lấy bát ra khỏi nồi hấp và chuyển bột đã nấu chín vào một bát thủy tinh sạch hoặc bát gốm khác. Đậy màng bọc và để nguội hoàn toàn trong tủ lạnh khoảng 2 giờ. Cân 35gr bột cho mỗi viên.
- Cán viên bột vỏ bánh dẻo mỏng ra ra rồi cho nhân thơm vào giữa sao cho tỉ lệ bột và nhân là: 1:2. Rắc bột nếp khô vào khuôn, sau đó cho bột có nhân vào, dùng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Sau đó cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Bánh ngọt dịu, có nhân thơm cực thơm ngon và lạ vị. Đặc biệt vỏ bánh có màu sắc màu hồng bắt mắt. Chắc chắn những chiếc bánh xinh đẹp này sẽ đem lại cho gia đình bạn một ngày Tết Trung Thu đoàn viên rôm rả.
